网志版:http://www.wretch.cc/blog/evagirl829/12298197 这真是一个非常朴素的蛋糕 而且是用电子锅烤的 今天第一次尝试戚风蛋糕的配方 没想到是这麽有弹性阿 压下去还会弹回来 I like it 非常适合下午茶 [伯爵红茶戚风蛋糕] 蛋*3 低筋面粉80g 砂糖50g 油35g 伯爵红茶茶汁60cc 伯爵红茶茶包1包 1) 将蛋黄蛋白分离 蛋黄中加入20g的糖搅拌均匀 2) 着加入过筛的低筋面粉 油 红茶茶汁和茶叶搅拌均匀 3) 白分次加入剩余的糖 打到接近乾性发泡 4) 将蛋白霜分三次加入步骤2的面糊中搅拌均匀 5) 将面糊倒入模型中放入内锅 按炊饭键 用纸模可直接将纸模放入电子锅内锅 但若用其他模型就必须在内锅加一点水 不然会烤不熟) 6) 炊好後倒扣放凉即可脱模 --

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