作者olivia0119 (贝贝)
看板baking
标题[问题] 巧克力戚风蛋糕的一些问题
时间Sun Nov 23 16:50:42 2008
材料A：
低粉 75g
可可粉 25g
牛奶 50g
沙拉油 30g
蛋黄 3个
糖 65g
盐 1/2小匙
泡打粉 1/2小匙
香草粉 少许
材料B：
蛋白 3个
糖 65g
塔塔粉 少许
昨天做了两次巧克力戚风蛋糕
第一次照食谱烤25分钟
忘记要看中心有没有烤熟~就直接给他倒扣了
结果没熟整个掉下来...失败
第二次做就很成功~多烤了10分钟
但是表面很丑耶~坑坑洞洞的
有买鲜奶油和水果罐头
就想把蛋糕切片装饰一下
切蛋糕的时候发现蛋糕很乾~一切就很容易碎
是不是烤太久了?
而且抹完鲜奶油(有打发)加水果的时候
整个蛋糕很容易滑动耶~是水果没有摆平吗?
还是鲜奶油不够发?
我是用植物性的鲜奶油，是用机器打发的
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◆ From: 125.224.50.55
※ olivia0119:转录至看板 cookclub 11/23 16:57
1F：→ mars1341:水果罐头的糖水有沥乾吗@@?蛋糕体冰太久也会让水份流失喔 11/23 18:47