作者pttloveyou (早知道)
看板baking
标题[问题] 焦糖布蕾布丁液，油水分离??
时间Sun Nov 23 21:06:58 2008
假日在家作里几个"蛋"类的点心。
留下一个焦糖布蕾的布丁液，
想用"蒸"的试试看。
结果，真的大概5分多钟後，
发现表面出现油水分离的状况ㄟ!!???
不知道这是为什麽呢??
布蕾布丁不能用蒸的嘛??
但是，烤也是"蒸烤"..
有何差别呢??
请问板上专家们了!
谢谢!
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