作者shyvango (什麽都不算什麽)
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标题[问题] 急问...面团出现一粒一粒不均匀颗粒？
时间Tue Nov 25 21:43:21 2008
今天第一次做全麦土司
参考的是ko's kitchen的配方
http://leilako.com/recipes/breadmaker/05082003_1.html
因为今天没有时间 所以汤种只冰了两个小时就匆忙下去揉面了
不知道是否因为这样
今天的面团特别奇怪
我之前做了很多次面包
从来没出现过这种状况
就是面团表面出现很多一粒一粒的 里面都是白色的面粉
很像青春痘= =
因为前半是机器揉的
没有在旁边看
等到拿出来之後 才发现许多粒没有揉进去的面粉团
刚才很着急的用手去揉面
结果 这些颗粒真的太多了 我用手也无法完全挑完....(已经挑了30分钟了)
请问碰到这种情况该怎麽办？
目前为止做了五次面包 都没有出现过这种情况
有什麽可以急救的方法吗？
是因为加了全麦面粉的关系 才会起颗粒吗？
请大家告诉我该怎麽做才能消除这些颗粒
我现在手好酸痛.....
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风也清 晚空中我问句星
夜阑静 问有谁共鸣
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◆ From: 118.166.172.86
1F：推 being9happy:粉有过筛吗? 11/25 23:24
2F：→ shyvango:没有 做面包需要先过筛吗?@@ 不是只有蛋糕饼乾才需要? 11/26 10:26
3F：→ shyvango:後来我又揉了半小时 腰都酸了 才把颗粒消除= = 11/26 10:26
4F：推 fox308:可能是糖 or 粉结粒了!!! 通常把粉过筛後就没事 11/28 21:50
5F：→ fox308:不过面包应该是不用 11/28 21:51
6F：→ fox308:我在学校实习打了三个礼拜的面团 是把粉+蛋+一半的水先下 11/28 21:52
7F：→ fox308:这样就不会结粒 当然 我是用搅拌机......而且是大台的:P 11/28 21:52