作者jejuno (月)
看板baking
标题[问题]吐司的问题
时间Tue Dec 2 09:40:50 2008
我是烘焙的新手
做土司失败很多次
不过最近终於成功了
http://jejuno.pixnet.net/blog
这是我的部落格 有一些照片
不过我心目中的土司 是要能撕出一丝一丝的
这跟面粉的品质有关吗 我吃我的吐司觉得还不够Q
我是用骆驼牌的高筋 我再温度低的时候
捶面团跟摔面团 也有百来次 就是只会出现完整的圆洞
就是捶不出 摔不出薄膜 是要继续摔面团吗
还是我得去买日本进口的高筋面粉
谢谢各位大师 帮忙解惑
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.146.64
※ 编辑: jejuno 来自: 203.67.146.64 (12/02 09:48)
1F：→ pinguino37:用机器打吧，手打容易受伤唷 12/02 11:15
2F：→ pinguino37:也就是说手揉的还不够啦XD辛苦唷 12/02 11:17
3F：→ pinguino37:小心别发过头罗，土司不能出角... 12/02 11:19
4F：→ jejuno:ㄟ 什麽叫发到出角啊? 12/02 11:48
5F：→ mars1341:就是你照片一 吐司的四个90度角... 12/02 22:37
6F：推 sunnypie1992:：16-1-3-5，space键按个十来下，我在08/18 12/03 12:08
7F：→ sunnypie1992:2:54有手揉薄膜的方法，请参考。捶...? NG... 12/03 12:10