作者sunnypie1992 (阿饼)
看板baking
标题Re: [问题] 乳酪蛋糕到底算哪一类?
时间Wed Dec 3 13:00:46 2008
这问题很有意思,让我想到上周去美国乳酪创意烘焙赛
(版主别追我讨心得文,我家有写上集,下集难产中 XD)
听到的笑话
是美国乳品出口什麽代表说的
他说第一次在台湾吃乳酪蛋糕时,他问:
Where is the cheese?
但後来有一次他在美国招待台湾来的朋友
朋友问:
Where is the cake?
哈哈
因为乳酪蛋糕实在很不符合我们对蛋糕的认知
很不"蛋糕"
所以要怎麽分类?
又如美国的香蕉面包(Banana Bread)
台湾人来看一定是蛋糕
英国人也称之为Banana Cake
但美国人就是把它认定成一种Quick Bread
所以要归於面包类
好玩的又来了
文世成师傅跟我说
在六福皇宫里
这玩意归他负责
就是因为它算"面包" : )
※ 引述《wix3000 (Sir. Wix=Litariz)》之铭言:
: 之前去考丙检学科
: 里面蛋糕的分类好像是分成乳沫,面糊,戚风三大类
: 不过我看大部份的书都有多加乳酪这一类
: 所以想请问一下
: 正式的分类法中乳酪蛋糕到底是属於哪一类?
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1F:→ hyperboreans:在我的认知 cheesecake应该算custard类的 12/03 13:42
2F:→ sunnypie1992:答的好!可不在台湾的烘焙丙级分类里 : ) 12/03 15:44
3F:推 hyperboreans:呵呵~我实在对台湾的烘焙学术科考试敬而远之啊! 12/03 19:18
4F:→ sunnypie1992:前几天一时还没认出和我对话的人是雷斯理, 刚才看了 12/06 01:26
5F:→ sunnypie1992:你的网志才留意到(信箱留下线索)...你太久没更新喽^^ 12/06 01:27
6F:→ hyperboreans:哈哈哈~最近真的是杂事太多罗~常被念太久没更新网志 12/06 19:22
7F:→ hyperboreans:不过我还真的想认识阿饼您呢~希望有这机会罗 12/06 19:23