作者sunnypie1992 (阿饼)
看板baking
标题Re: [问题] 乳酪蛋糕到底算哪一类?
时间Wed Dec 3 13:00:46 2008
这问题很有意思，让我想到上周去美国乳酪创意烘焙赛
（版主别追我讨心得文，我家有写上集，下集难产中 XD）
听到的笑话
是美国乳品出口什麽代表说的
他说第一次在台湾吃乳酪蛋糕时，他问：
Where is the cheese?
但後来有一次他在美国招待台湾来的朋友
朋友问：
Where is the cake?
哈哈
因为乳酪蛋糕实在很不符合我们对蛋糕的认知
很不"蛋糕"
所以要怎麽分类?
又如美国的香蕉面包(Banana Bread)
台湾人来看一定是蛋糕
英国人也称之为Banana Cake
但美国人就是把它认定成一种Quick Bread
所以要归於面包类
好玩的又来了
文世成师傅跟我说
在六福皇宫里
这玩意归他负责
就是因为它算"面包" : )
※ 引述《wix3000 (Sir. Wix=Litariz)》之铭言：
: 之前去考丙检学科
: 里面蛋糕的分类好像是分成乳沫，面糊，戚风三大类
: 不过我看大部份的书都有多加乳酪这一类
: 所以想请问一下
: 正式的分类法中乳酪蛋糕到底是属於哪一类?
--
我的部落格：阳光派报
http://sunnypie.bloggerism.net
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.165.93
1F：→ hyperboreans:在我的认知 cheesecake应该算custard类的 12/03 13:42
2F：→ sunnypie1992:答的好！可不在台湾的烘焙丙级分类里 : ) 12/03 15:44
3F：推 hyperboreans:呵呵~我实在对台湾的烘焙学术科考试敬而远之啊! 12/03 19:18
4F：→ sunnypie1992:前几天一时还没认出和我对话的人是雷斯理, 刚才看了 12/06 01:26
5F：→ sunnypie1992:你的网志才留意到(信箱留下线索)...你太久没更新喽^^ 12/06 01:27
6F：→ hyperboreans:哈哈哈~最近真的是杂事太多罗~常被念太久没更新网志 12/06 19:22
7F：→ hyperboreans:不过我还真的想认识阿饼您呢~希望有这机会罗 12/06 19:23