作者hiphopforeve (小蓝)
看板baking
标题[点心] 脆皮泡芙
时间Wed Dec 3 19:54:21 2008
好久没做西点了=W=
因为实在是太忙了...每天都累到不支倒地
这次做的是脆皮泡芙
里面夹芝麻馅!很不赖!!
图文网志
http://www.wretch.cc/blog/l6843/20567475
图片
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=l6843&book=61&page=1
材料:
波萝皮:
奶油 21g
糖粉 15g
低粉 25g
泡芙体:约20个
奶油 100g
水 200g
中粉 167g
全蛋 约210g(4颗)
做法:
*波萝皮:
1.奶油+糖粉打发
2.加入低粉搅匀.包保鲜膜後搓成直径约2公分长条.放冷冻备用
*泡芙体:
1.奶油+水煮至冒泡熄火
2.加入过筛中粉搅拌均匀後再开火不断搅拌至锅底产生薄膜且有光泽感熄火
3.少量逐次加入全蛋液.搅拌至面糊掬起成倒三角形不坠落状
4.用挤花袋挤出圆形.将波萝皮切成圆片状盖在上头
5.以200度C烤30-35分钟左右
*卡士达:
牛奶 250g
糖 60g
蛋黄 3个
低粉 25g
香草精 少许
做法:
1.牛奶+糖+香草精煮至微冒泡熄火加入蛋黄拌匀
2.加入低粉开火煮至浓稠
内馅:
1.打发动鲜+打发植鲜+卡士达+芝麻粉搅匀即可
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客人:你们家猫咪要生了喔
我:他..只是吃太肥.......
http://www.wretch.cc/album/l6843
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◆ From: 218.162.179.183
1F：→ ayah:喔喔喔，我是直接用成碎块的酥波萝洒上去呢！ 12/03 21:03
2F：→ hiphopforeve:因为我讨厌手黏黏的啦:P 黏手心情会很差XD 12/03 22:33
3F：推 meisterhaft:看起来很棒耶~ 12/04 01:11
4F：推 bugcarrie:看起来好棒喔~假日也要来试试看^^ 12/05 02:47
5F：推 norinka26: 好强 @@ 12/05 21:33
6F：推 coneh:看起来很好吃~我也想来做做看:) 12/05 23:17