作者sakido (佐米)
看板baking
标题[问题] 失败的法国面包
时间Thu Dec 4 19:46:24 2008
制作的照片在这里
http://blog.yam.com/helprice/article/18575247
我参考的食谱是这个
http://www.wretch.cc/blog/icecococ/10410180
那天晚上我在做，做出来的法国面包像馒头。
我觉得有两个原因，一个是揉得不够久，但是已经成面团且有薄膜。
一个是发酵不够久(食谱的一半)
可是其他食谱都是一个小时，只有这个是两个小时阿。
我想吃外皮酥脆内部柔软的法国面包
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.166.208.33
※ sakido:转录至看板 cookclub 12/04 19:48
1F：推 kavumaro:其实看起来蛮好吃的耶 0.0 12/04 22:05
2F：→ pinguino37:那种酥脆靠的是蒸气烤箱呀～ 12/04 22:27
3F：推 birpig:专业的一板+蒸气功能就要多上20k以上了,更别说中x电机了 12/05 02:56
4F：→ sakido:放水盘不是就可以了？ 12/05 05:55
5F：推 birpig:老实说水盘产生的蒸汽真的不太够= =" 12/05 12:29
6F：推 godflyerhigh:看起来像烤馒头> < 12/05 15:17
7F：→ sunshine23:最近在学做面包的朋友说 国外天去乾燥所以法国面包较软 12/06 16:33
8F：→ sunshine23:因为台湾天气湿 所以面包两小时後就硬的不得了 12/06 16:34