作者mars1341 (mimi)
看板baking
标题Re: [问题] 新手问一些烘焙工具问题
时间Tue Dec 9 17:42:33 2008
※ 引述《cyyan (ooxx)》之铭言:
: 最近要开始练习烘焙了,因为是新手,
: 也不确定兴趣会持续多久
: 所以对於工具都是先选择不贵实用的。
: 烤箱目前看上的是大同20L或尚朋堂23L
我的烤箱是元山24L,尺寸大约是55*30*32
一次可以烤两条12两吐司
: 搅拌机想买勳风手提式的
我的搅拌机是三洋,耐操好用囧
是像这种的
http://tw.f4.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d36295945
我觉得买这种蛮方便的,(买钢盆比较好!我的是塑胶的T^T...)
做饼乾时,把奶油和糖粉丢下去让它自己去打,不用一直手拿着搅拌器(手很酸...)
但只限於奶油打发XD 打发蛋白还是得靠手拿着...
: 电子磅秤找网拍
电子秤最好买可以秤到0.1g的@@+
如果你未来有打算做面包的话,强烈建议要买可以秤到0.1g!
我之前就是贪便宜..买了250元的便宜电子秤...克数常常乱跳不准= ="
最後还是狠下心买了很贵但可以秤到0.1g的电子秤T^T
: 杆面棍是否一定要买呢?
: 因为看版上做土司时,好像有用到耶
: 如果要的话,要到哪买呢? 是one size的吗?
如果你未来想学做面包的话,是可以买的唷!
尺寸有分!应该是说有分粗细囧a...有木制和塑胶制的!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=grace0164&b=29&f=1653025475&p=0
: 再请问奶油可以用一般炒菜用的沙拉油代替吗?
奶油要看你是做哪种类型的点心@@
有些是要软化打发,有些是要隔水加热溶化
炒菜用的沙拉油大部分是用在做泡芙(也可用溶化的奶油)或蛋糕(我自己常做是这样啦囧)
: 有没有什麽要特别注意的呢? 量要怎麽拿捏呢
量是看你做的配方@@....不是随便加......
: 酵母是不是只有做土司,面包时才需用到呢?
面包、馒头、面条都用的到喔!
: 蛋糕我目前看到的都不用。
: 谢谢各位不吝赐教!
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