家里堆了一堆地瓜 没有很甜~所以用来做点心刚刚好 这一个地瓜塔就可以消掉大概700g的地瓜呢 是用七寸幕斯模做的 http://www.wretch.cc/blog/icecococ/12915786 塔皮材料(巫婆的配方) 奶油150g 糖60g 蛋一个 低粉300g 杏仁粉60g 做法 奶油加糖打发以後加入蛋继续打发 低粉过筛和杏仁粉拌匀轻轻拌入打发奶油中 拌到乾粉没有就可以停止 千万不要拌到出筋 用保鲜膜包起来放冰箱松弛一个小时 拿出来杆成片状，七寸幕斯模，内围抹上奶油 外面包一层铝箔纸，面团铺入模型中整形好 放入冰箱再松弛两个小时，预热烤箱 拿出在底部插洞，180度烤约15到20分钟 取出放凉备用 内馅(参考幸福甜蜜的蛋糕点心DIY~地瓜塔) 材料 地瓜 400g(蒸熟) 奶油 40g 砂糖 80g 蜂蜜 20g 蛋黄 2个 兰姆酒 20g 鲜奶油100g 肉桂粉 1t 做法 1.地瓜蒸熟趁热压成泥，加入奶油拌匀 2.依序加入砂糖、蜂蜜、蛋黄、蓝姆酒、鲜奶油和肉桂粉拌匀 装饰地瓜片 地瓜一条切成半圆薄片，用糖水(比例自调)煮一下，不要煮烂 捞出放凉备用 组合 烤半熟的塔皮里填入内馅 最上面摆上装饰地瓜片 用170度烤到地瓜片卷曲乾燥即可 地瓜太大条太多切片 所以我放了一些在内馅里面 其他的烤成乾燥地瓜片来当零嘴吃 --

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