精美图文版：http://www.wretch.cc/blog/yaqqe/11350444 　参考网址：http://www.wretch.cc/blog/Cioppino/14778477 　「玛德莲」（Madeleine）源自洛林地区，在法国传统上是归类为饼乾类的。 原料很单纯，奶油、鸡蛋、面粉、香草组成，最明显的?它小巧可爱的贝型特徵吧！ 关於这小点传说当时波兰国王史坦尼斯拉斯‧拉忍辛斯基流亡到此，成为洛林公爵。 有天公爵的宫廷厨师不在，於是年轻的女仆玛德莲替代大厨上场，灵机一动做出了这贝壳状的小饼。 公爵赞赏不已，遂将这甜点命名为玛德莲。 由於没有挤花袋，花了好一会儿的功夫才将面糊调好， 轻轻的倒入烤模中，还不忘优雅一下ˋ呵呵。 刚刚出炉的玛德莲，沿着模型边边烤的金黄焦脆，馥郁的香气从底层散发出来， 诱人的香气与恰到好处的色泽，真让人口齿留香！ 　材料：（可可口味跟草莓口味） 蛋(egg)　　 1颗 砂糖(sugar)　 35g 奶油(butter)　 55g 中筋面粉 50g (All-Purpose Flour) 泡打粉 1t (Baking Powder)　1/4t 可可粉　1t+1/2t（草莓粉） 杏仁粉　1/2t 作法： 1. 奶油隔水加水融化。 2. 加入砂糖搅拌至糖溶解。 3. 分多次加入打散的蛋，搅拌均匀。 4. 轻轻筛入面粉，注意不要拌出筋性。 5. 烤盘内部稍微涂油ˋ洒少许面粉。 6. 将面糊舀入模型孔内。拿起烤模轻敲，减少面糊中的气泡。 7. 放入烤箱上层，烤约15~20分钟(视你的烤箱强度而定)。 --

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