作者olivia0119 (贝贝)
看板baking
标题[问题] 有人有做过妃娟的浓郁巧克力蛋糕吗?
时间Thu Dec 18 21:16:54 2008
有人有做过妃娟的浓郁巧克力蛋糕吗?
今天照着食谱做了一次
蛋糕烤出来有一点硬
没有松松软软的感觉
在拌巧克力糊和粉类的时候
就觉得整个面糊很浓稠
拌入蛋白霜的时候感觉蛋白都消泡消光了
不是拌入前消泡~是拌入後感觉消泡了
倒进模具的时候面糊很黏~是因为巧克力慢慢凝固了吗?
我用170度烤了20分钟，但是蛋糕没熟，就又多烤了10分钟
是因为这样所以蛋糕变的有点硬吗?
另外想要问一下作幕斯蛋糕的时候
第二层的蛋糕是不是一定要比最底层的蛋糕还小?
如果想要作一层蛋糕一层幕斯一层布丁的那种
是不是第二层的蛋糕就不用比底层的来的小?
布丁是要事先做好呢?
还是可以直接在底层蛋糕上倒入布丁液然後放冰箱冷却?
问题有点多~~~谢谢大家的帮忙
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◆ From: 125.224.49.19
1F：推 sunnypie1992:是哪一份食谱？留个连结吧。妃娟算"量产作家"也 : ) 12/18 22:27
2F：推 roromi:我做过两次(举手~)是有点硬但我很喜欢吃耶~很结实的感觉 12/20 00:08
3F：→ roromi:不知道是不是因为用奶油不是沙拉油的原因 12/20 00:08