最近一直在练习巧克力戚风蛋糕 用的是周老师的食谱http://blog.yam.com/homeeconomics/article/18486904 做出来的成品如下 http://earc.pixnet.net/blog/post/22683946 http://earc.pixnet.net/blog/post/22619114 http://earc.pixnet.net/blog/post/22599768 现在有疑问想请教大家 1)不是用中空模而是一般圆形模来烤的话 不知道有没有成功的图片可以给我参考 我有时候是变成发糕状态 可是蛋糕体是算ok 2)用一般圆模在烤有没有秘诀保障中间会烤熟? 3)成功的面糊大概是怎样的浓稠度呢? 4)我打4颗蛋白,用手提式打蛋机要半小时...这样是不是太久? 5)表层的巧克力浆朋友说吃了会黏牙,可能是哪边出问题吗? 6)有没有比较简单的装饰方法,我弄得大家都说看起来很"手工" orz 不好意思~那麽多问题 真想快点把戚风蛋糕做上手 ^^ 就请大家指点我一下了 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.133.40