: 现在有疑问想请教大家 : 1)不是用中空模而是一般圆形模来烤的话 : 不知道有没有成功的图片可以给我参考 : 我有时候是变成发糕状态 : 可是蛋糕体是算ok 这个蛋糕我上周才做过 我是用八寸圆型模来烤的 做的很成功，美中不足的是巧克力味不够重囧(拍谢我没相机= =||) : 2)用一般圆模在烤有没有秘诀保障中间会烤熟? 我是用180度下去烤，烤到表面凝固上色之後，降温到160度慢慢烤熟(我家烤箱炉温) : 3)成功的面糊大概是怎样的浓稠度呢? 用打蛋器拉起面糊时，面糊流下是有点像丝缎般重叠漂亮的弧度(太水应该是消泡了...) : 4)我打4颗蛋白,用手提式打蛋机要半小时...这样是不是太久? 我只打了大约15分钟....是你的机器不够力还是蛋白有混到水或油脂吗?? : 5)表层的巧克力浆朋友说吃了会黏牙,可能是哪边出问题吗? 这部份我没做，所以不清楚>"< : 6)有没有比较简单的装饰方法,我弄得大家都说看起来很"手工" orz 表面撒上防潮糖粉就OK罗!简单又不用花心思装饰囧 : 不好意思~那麽多问题 : 真想快点把戚风蛋糕做上手 ^^ : 就请大家指点我一下了 --

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