※ 引述《omoon (焦糖小姐)》之铭言： : 最近一直在练习巧克力戚风蛋糕 : 用的是周老师的食谱http://blog.yam.com/homeeconomics/article/18486904 : 做出来的成品如下 : http://earc.pixnet.net/blog/post/22683946 : http://earc.pixnet.net/blog/post/22619114 : http://earc.pixnet.net/blog/post/22599768 : 现在有疑问想请教大家 : 1)不是用中空模而是一般圆形模来烤的话 : 不知道有没有成功的图片可以给我参考 一时找不到巧克力戚风整模的照片，用红茶戚风代替，是用一般圆形模烤出来的： http://tinyurl.com/8y9h5o 但有巧克力戚风切片图： http://tinyurl.com/78lbls : 我有时候是变成发糕状态 : 可是蛋糕体是算ok : 2)用一般圆模在烤有没有秘诀保障中间会烤熟? 答不出来，就一样烤啊 XD : 3)成功的面糊大概是怎样的浓稠度呢? : 4)我打4颗蛋白,用手提式打蛋机要半小时...这样是不是太久? 我用不到廿分钟 : 5)表层的巧克力浆朋友说吃了会黏牙,可能是哪边出问题吗? : 6)有没有比较简单的装饰方法,我弄得大家都说看起来很"手工" orz 涂打发鲜奶油最快吧 不喜欢白白的就用可可粉混打发鲜奶油 或融了巧克力再淋上去==脆皮巧克力 : 不好意思~那麽多问题 : 真想快点把戚风蛋糕做上手 ^^ : 就请大家指点我一下了 -- 我的部落格：阳光派报 http://sunnypie.bloggerism.net --

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