作者jvcpalmax (paper)
看板baking
标题[问题] 为什麽我的贝果酵母味道好重
时间Sun Dec 21 21:15:17 2008
我的食谱来自ko
http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
我是做鲜奶油甜贝果面包
材料:
a 酵母 1+1/4小匙
b 温水 1/4杯
c 糖 2大匙---------------------->>我只加了一匙
d 高筋面粉2杯
e 鲜奶油 1/2杯
f 盐 1/2小匙
g 一大锅热水
h 糖1大匙
i 全蛋 一个
j 水 1小匙
我的成品图
http://kuso.cc/49kG
吃起来的口感就像一般的软式面包 外皮脆脆的
失败就在它的味道 酵母味道好重
我确定我没多放酵母
会是因为糖少放一匙的关系吗?
而且我做起来好膨好大 不像大家做的感觉很扎实
问题是出在呢?
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.175.156.136
1F：→ godflyerhigh:应该是发酵时间过久~ 12/26 18:38