作者shelleygirl (shelleygirl)
看板baking
标题[点心] 麦当劳的苹果派！！
时间Mon Dec 22 18:01:10 2008
派皮材料:
1. 两小条奶油 一条有盐一条无盐（要冰的硬硬的）
2. 2杯中筋面粉
3. 四分之一茶匙的糖还有四分之一茶匙的盐
4. 四分之一茶匙的泡打粉
5. 5大匙冰水
做法:
1. 将中筋&泡打过筛在工作台面上，将奶油在面粉中拿菜刀切成黄豆大小
2. 将糖&盐溶於冰水中，分多次将水加入面团中
一样拿菜刀翻动面团让水进入面粉里
3. 拿塑胶袋把这一坨东西装起来，把他们压成圆柱冰一晚
4. 隔天拿出来时他们会硬硬散散的，分四次用手将他们压扎实後，拿杆面棍杆成0.3左
右的派皮
5. 切割成喜欢的形状
果馅材料:
1. 3颗小苹果 去皮去核切小丁
2. 半棵柠檬汁
3. 四分之一杯黑糖 如果喜欢吃甜可以在加一点砂糖
4. 二分之一茶匙肉桂粉
5. 四分之一茶匙盐
6. 20g奶油
7. 一又二分之一茶匙玉米粉
果馅做法:
1. 混合所有材料，不断搅拌至酱汁全部附着在苹果丁上马上熄火
要不断的搅拌因为不小心煮过头玉米粉很容易太硬或糖焦化
麻烦的结束啦
剩下只要想办法把苹果馅夹到皮里面
封皮的时候用蛋汁封才不会爆裂
再拿叉子做一些造型 这样边边的皮才比较容易熟
进烤箱差不过30分钟 看大小 烤到金黄就OKAY拉
图文版
http://www.wretch.cc/blog/shelleychou/31273716in-Z橱
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◆ From: 125.225.70.186
1F：推 aleilei85:请问用低筋面粉可以做吗? 谢^^ 12/22 23:25
2F：→ juju6326:用高筋+低筋1:1就是中筋了 12/23 15:29
3F：→ aleilei85:只有低筋面粉耶..Q___Q 12/23 16:21
4F：→ ansor:今晚试做了很好吃!不过麦当劳是炸的脆皮.这配方较类似酥皮 12/23 20:55
5F：推 zo4:不加肉桂粉会不会很奇怪? 12/29 23:38