※ 引述《sunnypie1992 (阿饼)》之铭言： : 是 Pavlova吧 : http://en.wikipedia.org/wiki/Pavlova_(food) : 更多图片： : http://tinyurl.com/8c5pyd : 有名字了食谱应不难找^^ : : 口感入口即化 : : 像霜类 比慕斯还扎实一点 可是仍然是入口即化 : : 做法我印象中是先用蛋白(不用蛋黄 好像没有面粉) : : 考一个蛋糕体出来 : : 然後不拆模 加入鲜奶油之类的液态材料 : : 冰到冰箱一天 让蛋糕体充分吸收液态材料 : : (这个步骤忘记是放到冰箱前 还是呈盘前) : : 打发鲜奶油 用刮刀抹在蛋糕外层 : : 最後呈盘前把覆盘子蓝莓铺在蛋糕表面的中心 : : 很想做这个蛋糕来吃 : : 可是忘记食谱了 : : 希望有人能告知这类蛋糕的正确名称 : : 才能进一步找出食谱 谢谢 谢谢 我找到的第一个食谱 http://www.joyofbaking.com/Pavlova.html 做法大致上蛮像的了 可是我印象中她做的整个口感很柔软 所以外层应该没有图片上那种硬壳 另外我记得好像是要让蛋糕有时间吸收液态材料 可是这里是说要抹完马上上桌 不知道这样会不会没有那种入口即化的口感 因为还没把液态材料吸收进蛋糕体里 主要是想避免外层那种硬壳 因为想要追求柔软的口感 请问有人能想到更接近的蛋糕吗? 或是该如何用这份食谱却避免掉考出外层那个硬壳? 谢谢 --

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