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看板baking
标题[点心] 可爱小泡芙
时间Tue Dec 23 10:49:52 2008
※ [本文转录自 cookclub 看板]
作者: QQzOO (QQzOO) 看板: cookclub
标题: [食谱] 可爱小泡芙
时间: Tue Dec 23 10:37:00 2008
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http://blog.yam.com/QQzOO/article/18231720
因为泡芙很小，所以做出来的份量是30个！
材料
A. 泡芙皮：奶油10g.、水1杯、低筋面粉1杯、蛋4个。
B. 奶油布丁馅：低筋面粉1又1/2大匙、玉米粉1又1/2+大匙、细砂糖1/2杯、蛋黄四个、
鲜奶油400c.c、奶油2大匙。
作法
1. 奶油放置室温软化，低筋面粉、玉米粉过筛备用。
2. 泡芙皮：
˙锅中放入奶油、水，以小火煮到融化，搅拌成面糊。.
˙待温度降後，蛋分4次加入面糊成糊状，用搅拌器搅拌。
˙舀1小匙面糊放到烤盘中，彼此间有缝隙，以筷子绕成螺丝状，
放入烤箱以200度烤30分钟，至浅咖啡色取出待凉。
3. 奶油布丁馅：
˙低筋面粉、玉米粉、细砂糖、蛋黄拌成糊状。
˙鲜奶油小火煮滚，熄火，慢慢到入面糊中拌匀，再倒回锅中，以小火边煮边拌，
加入黄奶油。
4. 小泡芙冷却後，从中间横切一刀不断，装入适量奶油布丁馅，好吃的小泡芙就完成罗！
和一般大小的泡芙比起来，
食材份量相同，颗数却变多（因为很小颗），也算是抗涨的好方法吧XD
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※ 编辑: QQzOO 来自: 61.217.109.174 (12/23 10:49)
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