作者milujemta (que te pasa)
看板baking
标题Re: [问题] 冷冻的马士卡彭起司
时间Thu Dec 25 00:48:38 2008
※ 引述《dellacasa (学习雷锋好榜样)》之铭言：
: ※ 引述《coconut0717 (恋恋风情 老板娘)》之铭言：
: : 马士卡彭起司 冷冻後退冰还能用吗?
: : 不知道是谁 把我的起司拿去冷冻放
: : 结果我今天要用时 退冰後 整个变的水水的
: : 而且有点乳水分离的感觉 和一般正常状态来比 差了好多><
: : 有谁可以替我解答吗 Orz...
: 豆腐冻过後就会脱水变冻豆腐啊。因为水会结晶。里面的组织会被撑开。
: 解冻後水就流出来，就不再是原来那样均匀分布的状况了。
: 这个Mascarpone不行了，不是丢掉，就是另外找用途了。反正不能用在你
: 原来想用的用途上了。
没错，不能在用在原本的用途上了唷。
只前也曾经异想天开把马仕卡朋起司冰起来，结果解冻之後才发现整个走样。
不过建议原po可以拿来煮义大利面，白酱口味。
浓稠口感很滑顺唷。
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