虽然名为「圣诞」蛋糕， 其实我只是非‧常‧阳‧春‧的在上面写了字而已。 昨天晚上的心情非常不好，想找点事情做， 就把家里的材料用用做了（伪）圣诞蛋糕。 内容是香蕉巧克力，因为脱膜的时候没拖好，一整个很丑 0rz。 （图文并茂版：http://daisuki.pixnet.net/blog/post/22724469） 同样的，今天的蛋糕依然参照「妃娟」的网志。 （http://blog.xuite.net/jane7443/bake） 昨天想要上去看看笔记本上到底是抄了哪颗蛋糕的时候，发现妃娟有发新文。 其实我真的是一个很不会安慰人的人， 发生这种事情我都不知道该说什麽才好。 说「你要加油喔～」感觉不痛不痒， 说「怎麽会这样阿？！」好像又会让对方陷入低潮的思绪当中， 所以就默默的祝福就好（离题了...）。 因为妃娟发了新文，所以心血来潮想在蛋糕上画些糖霜， 用的是妃娟的配方，但糖放的比较少， （http://blog.xuite.net/jane7443/bake/21514244） 3颗蛋白我只放了60g砂糖（就觉得很甜了）， 另外还加了半颗柠檬汁。 （所以後来变得有点水水的ㄟ...不知道这样是不是就不太正常） 蛋糕的部分今天挑妃娟的桑椹戚风修改， （http://blog.xuite.net/jane7443/bake/10844764） 只做了「桑椹」的那一部份，果泥改成香蕉泥， （我的香蕉已经完全没有黄色的部分了 XD） 份量也加成，沙拉油改成奶油，还加了巧克力， 另外因为面团很乾，所以毫不吝啬的加了威士忌进去。 以下是我今天用的材料： A. 低粉 50g B. 奶油 30g 香蕉泥 85g（一根） 巧克力 40g（60％可可的黑巧克力） C. 蛋黄 3颗 砂糖 10g D. 威士忌 2瓶盖 E. 蛋白 3颗 砂糖 60g F. 香蕉片 85g（一根） 作法： 1. 低粉过筛之後中间挖一个洞，备用。 2. 把奶油加热融化以後，加入香蕉泥，再加入巧克力一起融化 （这时候我把装蛋白的盆子放在热呼呼的锅子上面，让蛋白回温一点，比较好打发）。 3. 把砂糖加入蛋黄中打到淡淡的鹅黄色，加入2. 中，混匀。 4. 先拿适量的3. 倒入1. 的洞里，开始和面粉拌匀， 分次加入，完全不会结块、拌得很匀又快速 （今天的面糊有点像水银一样一直在面粉洞洞里滚来滚去）， 面糊拌匀後加入威士忌，当然也要拌匀。 5. 蛋白打到很多泡泡的时候加入1/3的砂糖，打到泡泡变细的时候再加入1/3， 打到开始变棉的时候把剩下的糖倒入，打到蛋白可以有倒勾就够了。 6. 先把1/3的5. 加入4. 中，拌匀之後加回剩下的蛋白霜里拌匀。 7. 把一半的6. 倒入蛋糕模中，铺上香蕉片，再倒入剩下的。 我今天阿，只想到说要「重摔一下」让空气跑出来， 忘记我重摔之後香蕉片会全都跑到底部， 所以後来脱膜之後发现，所有的香蕉片都跑到最上层了啦～～～ XDDDD 脱膜失败！因为我今天忘记上油 :P 不过这次好像有烤得更成功一点喔～ 蛋糕孔隙的部分看起来似乎是有进步。 因为香蕉都跑到屁股了，所以到扣之後全都在表层， 於是就上下两个叠起来 XDD 还不错的感觉喔～只是对我来说甜了一点。 听说蛋糕里的糖不只是调味而已， 所以不知道要怎麽减低才不会造成整个成品的大失败呢..... 请监赏罗～ ^^ --

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