图文版:http://www.wretch.cc/blog/jasminewu123/13979753 想起去年的圣诞大餐中有一道 法式栗子蛋糕 吃过的人都念念不忘 今年来点什麽呢 一直以来总觉得甜点似乎与欢乐划上等号，不管任何甜点都会让人有吃在嘴里，甜在心底 的愉悦之情。圣诞节当然也不例外，各式应景蛋糕上少不了摆上几个圣诞装饰，吸引顾客 的目光与购买慾。圣诞节的经典甜点 -- 南瓜派，是外国家庭圣诞餐桌上必备点心，可是 国内蛋糕架上却不容易看到它的踪影。家里.两名大将，非常喜欢吃南瓜派，去预购火鸡 篮时都是先问有没有南瓜派，再决定是否订购，但几年下来都没有出现在菜单上。这次决 定自己做做看，於是上网找食材，幸运的这回终於有了，连同其他林林总总的食材一并宅 配，真是方便极了。 其实南瓜是满好的东西，明朝食谱早就出现过南瓜了，南瓜经过医学研究证明：它能够有 效预防与抑制某些细胞病变所引发的恶性肿瘤，南瓜还有很多矿物质，特别是南瓜子对男 性更好，有助於男人秃头、阳萎早泄，以及预防中老年摄护腺肿账(怎麽这时提起这个呢 ？圣诞节耶) 这次在日本仙台，早餐吃了一道由南瓜和美奶滋拌在一块的小菜，让我惊艳，原来南瓜不 是只有炒来吃，或煮成南瓜汤、南瓜米粉、南瓜粉蒸肉而已，它还可以变出许多花样，只 是我还没发现罢了。东拉西扯一堆，差点忘了今天的主角 —南瓜甜点 ---- 南瓜派！ 这是我第一次做「派」的点心，一些食谱都在高雄。上网看看，也没什麽可参考的，因为 我买的是南瓜泥的罐头，而不是自行将新鲜南瓜煮熟压成泥，比例成份都不相同，没得参 考。我连派皮都是宅配过来的，原以为是硬梆梆摆在架上的派皮，没想到竟是软软的，像 自家现杆出来的皮，好棒！其他配方就自己参考摸索了。原先忐特不安，後来想想，即便 不成功，就当是玩办家家酒一样，何况我一次订两个派皮，一次不成，可以再做一次啊！ 南瓜派创新版----松子南瓜派 南瓜派做法： 1.一罐南瓜泥(125元)，8寸派皮一张(80元) 2..葡萄乾半碗，先用甜酒浸泡一晚後，沥乾，备用 3.鸡蛋3个打散 4.鲜奶油半碗 5.炼乳半碗(我用的是初鹿牧场的炼乳) 6.砂糖若干匙(视喜好的甜度来增减)，我用的是细绵冰糖（我喜欢用冰糖来料理） 7.肉桂粉一匙，姜粉一小匙(我改用新鲜的姜汁) 做法： 1.将南瓜泥放在大容器内，再将2-7所有材料加入混合搅拌，甜度则自行调整。 2.将上述1的南瓜泥倒入派皮中，舖平抹匀 3.先以摄氏190度预热烤箱10分钟 4.接着将完成的南瓜派放入烤箱烤30分钟(视自家烤箱状况而增减) 5.大功告成！ 6.没用完的南瓜馅料，可以用冷冻酥皮包起来做成南瓜酥 制作材料 南瓜泥 加入炼乳与鲜奶油 南瓜馅料倒入派皮中 放入烤箱 是不是很简单啊？如果想装饰一下，可以像我那样将杏仁片和葡萄乾围边，也可以先烤了 10分钟之後，再将松子舖在上面(松子先用奶油与面粉和红糖混合後，再舖上去)，再放进 去烤箱烤续烤20分钟。派的边缘也可以刷上一层蛋黄，色泽金黄明亮，也很香。 这些食材都可以上101购物商城订购(www.101sm.com) 在制作过程中真的有些担心不成功，没想到边烤边闻到好香的点心味道，边去观望，小狗 也端坐在烤箱旁静静等待。烤好拿出那刻，小狗咕噜咕噜的紧跟在旁边说话，好像吵着要 吃一样。 我做了一个松子的南瓜派给女儿宅配过去(她拿到时还闻到好香的味道)，另一个与同学分 享，大家都说好吃，连我家老爷也说，第一次吃到这麽好吃的南瓜派！我想好吃的地方， 可能是我加了炼乳，以及浸过日本甜红酒的葡萄乾，一般南瓜派都是简单没加料的，这是 我自行改良的南瓜派，第一次就成功，好开心！ ※ 编辑: jasminewu123 来自: 122.124.66.72 (12/25 19:42)