里没有你说的这个标题的食谱吧。 很抱歉要说你的做法完全错误，一定失败。 分蛋海绵的步骤简单说 1. 蛋黄加糖打到发 2. 拌入粉类 3. 拌入油脂 4. 拌入另外打发的蛋白 也有人是依此顺序：1, 3, 4, 2 可以参考一下里的食谱 里若真有食谱教你这麽做的↓↓ 应该请版主把那篇文章拿掉吧 ※ 引述《isarbelle (施比受更有福)》之铭言： : 挑战最简单的海绵蛋糕....可是我又失败了... : 配方说明:-高级海绵蛋糕 : 配方:4颗蛋.200g过筛低筋面粉.200g砂糖 : 使用设备:上豪5段式搅拌器.中部电机专业烤箱 : 操作流程 :(自己想的~) : 1.蛋白与蛋黄分离. : 2.蛋白打发,时间与速度如下: : 第一段速度,5分钟 : 第二段速度,11分钟(11分钟後看到湿性打发性状,蛋白液沿着搅拌器滴下.将砂糖分段加入) : 第二段速度,6分钟(砂糖分段加入) : 第四段速度,8分钟 : 第五段速度,30分钟 : 3.将过筛面粉放入(速度从一段渐调到五段速度)(因为面粉太多了.低速不易搅均匀) : (蛋白气泡至少减少一半) : 4.将蛋黄加入(此时速度为5段)(几乎没气泡.只剩面糊). : 5.入烤箱(180度.40分钟) : 结果.....研发部每个人都说是发糕(好想哭喔.我作的是海绵蛋糕啦.) : 真丢脸.看了那麽多次.还是作不出来. : 有人可以帮帮指导我吗? 还那麽多人面前丢脸.心里真是无言.... -- 我的部落格：阳光派报 http://sunnypie.bloggerism.net --

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