今天做了一大一小两颗很小巧的巧克力蛋糕，总共才用了30g低粉。 巧克力蛋糕烤好了以後，把他拦腰斩半，里面涂上蓝莓果酱。 外面的部分是"试图"想涂上蓝莓奶油，不过看起来不是很成功， 但洒上黄黄绿绿的柳丁皮和柠檬皮之後，看起来倒也还不错。 〈蓝莓果酱的制作〉 材料：蓝莓、砂糖 作法：根据"奈洁拉"(@ Travel & Living，我家是20台)的说法， 蔓越莓煮到很热的时候就会爆掉， 根据我天真的认为蔓越莓和蓝莓是差不多的东西而推论， 蓝莓应该也是个会煮到爆掉的东西，所以...以下是我的作法 :P 1. 把买来的蓝莓都到进锅子里面，加一点点水，稍微平铺在锅子表面上即可 （因为不想乾烧那些蓝莓），开小火到中火之间的"中小火"，慢慢让蓝莓加热。 加热的时候我有盖上锅盖，不过我家的锅盖是透明的，所以可以观察里面的变化。 2. 当蓝莓看起来变得软趴趴的时候，随便用汤匙戳一下，他的表皮就会爆开， 里面好看的紫色酱汁就会流出来，这时候加入砂糖。 根据奈洁拉的说法：「我都是随意加的」 :P 3. 等蓝莓看起来已经变成浓稠果酱的样子时，把火关掉、蓝莓酱放凉， 就可以装进小容器里面关进冰箱去冷藏罗～ 〈巧克力蛋糕的制作〉 材料：今天的材料是平之前那些失败品的经验还有老公的需求随便凑克数的。 　　植物性奶油　20g 　　巧克力　　　15g（融化）15g（变小碎块） 　　蛋黄　　　　 2颗 　　砂糖　　　　 5g 　　低筋面粉　　30g 　　威士忌　　　 2瓶盖 　　蛋白　　　　 2颗 　　砂糖　　　　20g 作法： 1. 把奶油加热後，丢入巧克力一起融化 2. 把蛋黄加砂糖打发，今天终於记得拍照了，不知道打成这样够不够... （http://daisuki.pixnet.net/blog/post/22828478 ←这是图文并茂版） 3. 把1.倒入2.中，拌匀，再分次倒入低筋面粉中，拌匀，最後加入威士忌及巧克力碎块 4. 蛋白打泡，分批加入砂糖打发制蛋白可到勾 5. 把3.倒入4.中，拌匀 6. 烤盘上油，倒入5.，放进烤箱170℃10分钟，降成150℃半小时 心得： 因为烤太小一颗了，蛋糕的组织有什麽缺失都看不太出来 XD 蓝莓酱十分的美丽，尤其我没把果粒筛掉， （上次做了一颗没有果粒的香蕉蛋糕，被老公说「吃得很失落」 XD） 所以到处都可以看到大器的紫色小圆球 ^^ 蛋糕软绵绵的，但有巧克力碎片硬硬的口感； 巧克力很豪爽的放了不少，但蓝莓的酸酸却不会让嘴巴觉得太甜， 尤其还有柠檬和柳丁的香味！ 还不错喔～呵呵，害我超想去上烘焙班的 :PP --

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