作者ayashin (节食中..)
看板baking
标题[问题] 放一阵子後会变潮湿的蛋糕表皮
时间Mon Jan 5 18:15:57 2009
昨天在家里试作了的香蕉巧克力海绵蛋糕，
http://blog.xuite.net/ayashin/question/21684907
成果没什麽问题，口感也很好，但有一个问题，我在把它放凉时，
原本刚出炉时是略为酥酥的表面(就是没有被烤模包住的那一个受烤面)
放一阵子之後居然会变得湿湿的，还会黏在盘子上。
但跟烤模接触的部分完全没有这个问题。
对蛋糕我是初心者，以前我烤天使蛋糕时也是这样，我都会把表皮削掉；
但因为这次我是做小蛋糕，然後想拿去送人的，
请问有什麽方法可解决这个表面会变得湿润的问题吗？
（请不要跟我说一个一个地把表皮削掉，我预计要做几十个说....囧）
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◆ From: 60.248.96.221
1F：→ smallmint:之前上课是教可以用烤盘纸盖住上方再翻一次面 把沾黏处 01/06 02:26
2F：→ smallmint:沾起来 就不会有这个问题 小小的建议 01/06 02:28
3F：→ ayashin:喔喔~真是个好方法~多谢~ 01/06 11:41