(有简单步骤分解图) http://agneta.pixnet.net/blog/post/22315575 这是一个介於起司蛋糕和樱桃派中间的cheese & cherry slice 其实不太知道slice 要怎麽翻成中文比较好 不过这个slice 比较类似caramel slice 形状大致上就是矮矮的 方块状的 底部比较酥脆 上层有点软 但是又比起司蛋糕硬些 吃起来酸酸甜甜 满有饱足感 颜色则是漂亮的粉红色~~~~~ <材料> a. 底部 奶油 125 g 糖粉 70 g 低粉 185 g b. 上层 牛奶 250 g 奶油 20 g cream cheese 250 g 柠檬皮 1 大匙 柠檬汁 70 g 糖 2 大匙 玉米粉 30 g 冷水 60 g 樱桃果酱 3大匙 蛋白 3 个 糖 60 g 杏仁片 适量 糖粉 适量 <作法> 1. 底部： 奶油软化+糖粉打至澎松 加入低粉揉捏至可以成块 均匀铺在模型内 用汤匙压紧 用180度烤到表面变成金黄色 出炉放凉 2. 上层： cream cheese+奶油＋牛奶＋柠檬汁＋柠檬皮＋糖 一起用隔水加热的方式搅拌到没有颗粒 玉米粉＋水 溶解後倒入起司糊 继续隔水加热到混合物变稠後离火 加入樱桃果酱 蛋白＋糖打发後 与 加了樱桃果酱的起司糊 轻轻混合 倒入已经放凉的底部模型内 表面洒上杏仁片 用180度续烤30-40分钟 出炉冷却後洒上糖粉就完成噜 建议要冷藏而且等冷了再切块 冰冰凉凉的吃 加上冰淇淋..... 酸酸甜甜的樱桃果酱 偶尔咬到小小的柠檬皮的香气 再搭上表面烤过的杏仁片 虽然只是小小一块 大概 4x4公分 风味层次很丰富却又不突兀地融合在一起~~ ^^ 吃过的朋友都还满喜欢的 :) --

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