作者omoon (焦糖小姐)
看板baking
标题[问题] 巧克力戚风小蛋糕会内缩
时间Thu Jan 15 20:58:46 2009
配方是采用kisy的配方
http://www.wretch.cc/blog/kisy7175/2003206
除了糖量减少
以及把水换成鲜奶之外都没动
180度c烤30分钟出来的结果
http://earc.pixnet.net/album/photo/105278928#pictop 外观
http://earc.pixnet.net/album/photo/105278931#pictop 蛋糕体外观
蛋糕内缩 和 表面皱的情况很明显
以及在接近表层的地方有带状的略湿状况
想请问内缩和表皮皱皱的情况可以怎麽改善吗?
还有有带状的湿润是因为没烤熟吗?
恳请指教了
谢谢
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◆ From: 220.136.138.42
※ 编辑: omoon 来自: 220.136.138.42 (01/16 13:26)
1F：推 tinachlin:烤好的蛋糕记得倒扣放置~如此可避免内缩喔 01/30 22:34