作者sammoo2 (购屋消费者要小心)
看板baking
标题[问题] 烤布丁问题
时间Sun Jan 18 14:40:09 2009
请问各位大大，
我的布丁烤起来冰完之後，
吃的口感有点偏硬
我的配方是:
全蛋8个
蛋黄2颗
鲜奶640cc
鲜奶油360cc
砂糖50g
香草精3cc
第一阶段
烤箱160度 烤了50分钟 --->结果只有第一层是熟的剩下都是液状
因为没熟就又进行第二阶段
第二阶段大同电锅
第一盘蒸20分钟，1/2的上半部有点太乾，下半部是口感适中
第二盘蒸10分钟，只有上面薄层有布丁样子，
剩下的下面的冰完之後还是液状，请问是我得配方哪里出问题了？？
还是应该怎样调整呢？？第一次做布丁就失败...好失望喔...
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1F：推 Shivian:我第一次做布丁吃起来就像甜蒸蛋 後来狗吃掉了.... 01/18 23:25