作者hopec (我是Hope)
看板baking
标题[问题] 面包感觉发不起来
时间Wed Jan 21 02:53:31 2009
最近开始自己尝试做面包（没有面包机自己揉真痛苦...），
第一次的时候很成功，
面团澎的的很好，烤起来外皮酥酥的里面组织又很松软；
不过可能因为太过顺利有点得意忘形，
之後发的面团都没有像第一次的那样整个长到两三倍大。
经过检讨和第一次的经验比较後，
我有试过：增加面团的水量、增加酵母量、延长发酵时间、提高发酵时候的温度，
不过结果皆以失败作收.... Orz
是因为我太爱乱加东西了吗（有时候会放燕麦或乾果仁或可可粉之类的）？
还是有其他我没想到的原因？
请有经验的大家指点我一下吧～
--
‧ ‧ ‧
‧ ‧
＿ˍ▂█▂＿▁▄▆▄▇▂▄█＿▁▂▅▆█▄▃▂＿＿
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 132.180.252.57
1F：推 zabxik:酵母 测试1下...没活性 当然发不起来...我发酵都放冰箱... 01/22 10:54