作者brave90115 (阿玮)
看板baking
标题[问题] 旋风烤箱好不好用?
时间Thu Jan 22 19:48:45 2009
小弟因为对烘培还漫有兴趣的
一直是借学长的烤箱在用
不管是蛋糕拉饼乾拉都烤的还不错
但是学长的烤箱没有旋风装置
最近阿 因为快过年了 想自己买一台烤箱来用
但是问题就来了
烤箱有分旋风是跟一般的烤箱
哪一种比较好用阿?
差别在哪? 因为我只用过一般的
可否请板上高手解答
小弟感激不尽
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.170.174.133
1F：推 sunnypie1992:旋风适用烘焙料理，像烤鸡鸭鱼肉，较固形的，面包也 01/22 22:39
2F：→ sunnypie1992:还OK，但像蛋糕，玛芬等就非常不适用。会把面糊吹来 01/22 22:40
3F：→ sunnypie1992:吹去，烤出来爆丑。所以建议买旋风可关掉的，或没旋 01/22 22:41
4F：→ sunnypie1992:风的。 01/22 22:41
5F：→ sunnypie1992:烤西点时可在预热时打开旋风，开烤後关掉。 01/22 22:42
6F：→ brave90115:谢谢大大 01/22 23:40
7F：推 ghostl40809:那电热管状的呢~? 01/22 23:48
8F：推 stevenmaggie:现在才知道炫风不适合烤蛋糕,今天做後才知道 01/23 18:05
9F：→ stevenmaggie:蛋糕超乾又硬 变发糕 冏 01/23 18:05
10F：推 superfourjc:原来旋风烤箱不适合蛋糕...(笔记笔记) 01/23 18:38
11F：推 Shepherdss:可是我记得我以前去上烘焙课的时候是用旋风烤箱 01/23 20:29
12F：→ Shepherdss:老师似乎说旋风烤箱可以去除水气似乎对蛋糕有什麽好处. 01/23 20:29
13F：→ Shepherdss:不过我记不太清楚了... 01/23 20:29
14F：推 nccumis:我的烤箱开旋风烤蛋糕没问题，但烤泡芙靠近风口的几颗会塌 01/29 22:09