网志步骤图文版：http://sylvia0708.pixnet.net/blog/post/25220422 最近网志上食谱分类最热门的主题莫过於五分钟超简易快速面团， 看了FIFI妈的成功分享案例，又亲自连上原作者祖宜的部落格仔细观摩之後， 米国厨房在这边决定，今天的实验就是- 用五分钟软式甜面团做面包！ 一起往下看喔！ 因为(1)担心做太多吃不完(2)担心失败浪费材料， 我用的是原作者份量减半的五分钟软式甜面团配方， 配方如下(做个笔记才不会忘记)： 1 杯温水 (210 ml) 1/2＋1/4 大匙乾酵母 (active dry yeast) 1/2＋1/4大匙盐 2 颗鸡蛋，打散 1/4 杯蜂蜜 (60ml)a家里没有，我又拿松饼糖浆来代替了！ 1/4杯无盐奶油 (2 oz / 56g)，融化放凉 3+1/2 杯中筋面粉 (18 oz / 490g) 以上食材料金粗估: 1-1.5美金，请各位观众猜猜可以做出多大的面团！ 来一张材料大合照！ 作法如下: (1) 把前七项材料倒入塑胶桶(我是用大汤锅)搅拌混合均匀。 ※我洗完手後抓了一点面粉直接用手搅拌，不会很黏还蛮好拌的！ ※刚拌完的面团大概占据了锅底一半的圆面积。 (2) 加盖後於室温下静置发酵约两小时，直到面团表面膨胀摊平为止。 (3) 再放入冰箱冷藏三小时後即可使用。 ※完整发酵五小时的面团已经把整个锅底的圆面积都包围起来了。 虽然名之为五分钟超简易快速面团，但是其实五分钟是指搅拌的时间， 等待发酵的时间足足要五个小时喔，还好面团发酵的时候一点都不用管它， 可以去看看电视上上网，都没问题的！ (4) 面团准备完毕，开始塑型准备烘烤。 ※面团烘烤完会涨大一倍，所以塑型时要斟酌面团的大小喔！ 最後，因为我早就听说这个面团可以一个面团，随你变化！ 所以我在做之前早就想好啦，我要做的就是《热狗面包卷》！ 不罗唆，以下是塑型完成图(後面两个是不包馅的原版面包)： (5)非常重要，不要忘记 塑型完要继续放置室温中发酵一小时左右 才可以送进180℃=350℉预热的烤箱，烘烤时间大约是20-30分钟。 成品出炉，好….好大颗!! (这是我第一个想法，经实验证明，面团烤完果然会涨大一倍以上) 虽然这些面包外型走的是豪迈风，但是面包的质地百分之百柔软好吃， 刚出炉超松软超幸福的喔(凉了之後质地也还是很松软的)！ 放在美美盘子里的欧式软面包球，搭配一杯咖啡就是完美下午茶！ 剩下的面团(还有2/3锅，估计可以再烤出八个面包)， 冷冻可保存四周，使用前放入冷藏库隔夜解冻即可。 真是太有趣了，感谢五分钟超简易快速面团，让我第一次做面包就成功！ --

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