图文版 http://tinyurl.com/tarte-pomme 其实苹果派可以很简单，也可以很难，如果你的派皮是买现成的，那是真的很快速，但是 碍於现在的派皮都有加酥油，一般酥油都很腻口，我不喜欢这种口感，所以只好动手自己 做派皮，但又不想吃一般那种硬硬的派皮，上网找到Verano的的苹果派派皮配方，这里就 不在把派皮的配方写出来，要的人请自行参观她的配方喔！ 苹果饀的做法，我做得和Verano有点不一样，因为我不想吃到太软的苹果饀，我的做法是 先煮焦糖，然後煮到有点焦焦的後，把切好的苹果放下去一起煮，过程中都不用加水，因 为苹果本身会出水，大概煮到苹果有点上色和出些水了後，加上肉桂粉拌一下，就熄火了 ，没有煮到很软。然後苹果饀要放凉，因为要放在派皮上时，派皮在送入烤箱前尽量不能 接触到温的东西，接着把派皮拿出来，扞成你要的大小，把苹果饀放上去後包起来，送入 烤箱用180度烤，烤约20分，视你的苹果派大小，烤的时间不一定。出炉後，稍稍放凉即 可食用。 我还有做另一种，是没有把苹果饀包起来的，就用小的蛋塔模，把派皮铺上後，再把苹果 饀摆上，放入烤箱烤。但是当时我并没有蛋塔模，所以只是把派皮的旁稍微捏高，把饀放 入，结果进去烤时，派皮都变成平的了，而且因为焦糖我煮得比较焦，都忘了进去烤後会 再焦一点，就变得有点苦苦的。不过我发现，如果想要省点时间，可以去买现成的蛋塔模 ，然後把派皮做好，并铺上蛋塔模後，冷冻，想吃时，就煮苹果饀，再把饀放上，进去烤 箱烤，这样也是非常美味，只是就不能称之为苹果派，比较接近苹果塔(Tarte aux pommes)罗。 另外，Verano的这个派皮配方，实在很棒，不用酥油一样可以把派皮做成很多层的口感， 实在很棒喔！ Verano派皮配方:http://tinyurl.com/c6mtyz PS.苹果饀的苹果和糖我并没有很精确的比例,端看你喜欢吃酸一点或甜一点 --

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