作者sunnypie1992 (阿饼)
看板baking
标题Re: [问题] 金格的柠檬蛋糕
时间Tue Jan 27 09:47:10 2009
※ 引述《CouldYou (心花怒放)》之铭言：
: 收到金格的弥月礼盒
: 里面有一款柠檬蛋糕
: 吃起来口感紮实,有点类似马芬
: 但是表面又不像马芬那样脆脆的
: 反而比较像戚风
: 成份有鸡蛋,糖,奶油,面粉,奶粉,膨胀剂,柠檬汁,柠檬油
: 如果想要做出类似的蛋糕
: 该用哪种做法呢?
: 年假在家想来试试看
: 谢谢!!
是金格网页上 [经典名品] 里 [其它] 的 [小柠檬] 吗？
（网页这样设计实在很糟，单一商品没有独立网址）
http://www.king.com.tw/pro5-4.php
应该是重奶油蛋糕
但你提到“比较像戚风”，且成份里有膨胀剂...
我猜口感不若传统重奶油蛋糕札实（因应市场做的口味调整吧）
你可以试试编号2644那份酸酸甜甜柠檬蛋糕
但这是加拿大的食谱
我猜口感会比金格的札实
如果嫌太札实
第二次做可以把蛋白打发，拌进最後面糊里
可使口感轻盈些
这是不添加太多添加剂又可使蛋糕质地轻盈的做法
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※ 编辑: sunnypie1992 来自: 218.167.167.252 (01/27 09:48)
1F：推 CouldYou:谢谢阿饼!!这几天试试再来报告。 01/27 13:57
2F：→ sunnypie1992:不客气，有空我也想来试这份食谱。原PO的网志里有影 01/27 21:23
3F：→ sunnypie1992:音示范，而且是个美女^^ 01/27 21:24
4F：推 citrons:我是2644篇的原PO啦,不过是影片里的人才是美女 01/28 03:03
5F：→ citrons:我不是啦XD 01/28 03:03
6F：→ citrons:我做的那个刚烤好时,表面是有点酥酥的,但涂上糖浆後,会变 01/28 03:04
7F：→ citrons:得较湿润,热热的吃,又带着柠檬的香气和酸味,真的很棒喔 01/28 03:06