第一次试做面包 主角是妈妈从京都带回来的抹茶粉! 去年喝到的时候真是觉得赞不绝口 打定主意要拿来加入面团里 这个成品是过年之前的唷 我真是忍了很久没把它喝掉XD 面团配方参考周老师食谱: http://blog.yam.com/homeeconomics/article/1863293 (实际使用的材料为配合抹茶粉有经过一些更动) ___________________________________ 制作抹茶圆面包的材料 高筋面粉 320g 低筋面粉 80g 盐 一小匙 白砂糖 60g 奶粉 8g 抹茶粉 50g 酵母粉 7g 蛋 一颗 水 110+20g 牛奶 70+30g 无盐奶油 40g *日本的这款抹茶粉含糖且绿色比较浅 因此我混了一般材料行的一些抹茶粉 减低白砂糖的量 让香味甜味和外观都更加优良~ ______________________________ 做法 1. 将所有材料(除了无盐奶油)在一搅拌缸内混合搅打，稍稍成团即可加入软化的奶油，继 续搅打成扩展阶段即可整圆，盖上保鲜膜发酵约两小时。 (我是用手提电动搅拌器打的，一开始是还满乾的，所以又再加了些液体，最後的型态不黏 手不黏缸) 2. 工作台上洒些手粉，分割面团成12等份，分别滚圆後置入玛芬杯，放入稍温热的烤箱内 进行最後松弛约半小时。 (取出大面团之前我有先将烤箱预热到六十度左右，分割到第六个面团时关闭烤箱电源) 3. 待烤箱内面团已膨胀至原先的一倍半至两倍大小後，即可将烤箱设定於一百九十度，烘 烤约二十分钟，面包顶上已有焦色即可出炉。 以下是照片 http://0rz.tw/QHWTa 出炉照 http://0rz.tw/xp4I9 脱模照 http://0rz.tw/dGEpS 撕开照 用手提搅拌器做面包真的很轻松! 大家一定都要试试! --

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