去大湖采了好大一篮草莓回家，想说要来个好吃的草莓蛋糕， 但老公却阻止我做「和外面一样」的草莓蛋糕， 所以舍弃把戚风剖开抹上奶油加草莓颗粒夹层、再涂上奶油外面放上草莓， 改做老公要的「和外面不一样」的蛋糕。 虽然很不能理解为什麽老公不准我做出和外面一样漂漂亮亮有装饰的蛋糕 （他说他不喜欢热量很高的奶油）， 但还是乖乖听话的想出了「和外面不一样」的草莓蛋糕—草莓卷～～～ 虽然不是夹层中满满的都是草莓，但吃起来还是很幸福的唷～ （图文并茂版：http://daisuki.pixnet.net/blog/post/23059178） 第一次做的蛋糕体是用melendez的原味戚风蛋糕配方 （http://www.wretch.cc/blog/melendez/21801887） 和妃娟的黄金可可蛋糕配方（http://blog.xuite.net/jane7443/bake/14294501） 混和的，我将melendez的水改成柳橙汁，沙拉油改成奶油，没有加泡打粉； 相对的是将妃娟的鲜奶改成柳橙汁，可可粉变回低粉，只用3颗蛋。 最後的材料如下： A. 奶油 65g 蛋黄 3颗 柳橙汁 60mL 低粉 70g B. 蛋白 3颗 砂糖40g 作法则是按照我自己的习惯作法， 先把A.材料依序加入拌匀之後，把B.材料打发加入A.中。结果大失败！！ 整个蛋糕太软太薄，完全没办法卷，而且柳橙蛋糕的味道好像有点恶心， 所以就又参考了好几个网路的食谱，最後用下面的材料做蛋糕体： A. 奶油 40g 蛋黄 4颗 鲜奶30mL（但後来手误变成了45mL）低粉 80g 香草粉 1包(4.5g) B. 蛋白 4颗 砂糖60g 作法还是一样： 1. 把奶油融化之後，架一个架子让蛋白放在上面回温，等下比较好打发 2. 蛋黄打成有点白白的之後，加入鲜奶 （我的手误就是在这里发生的，还好结果还不错...） 3. 将2.混和均匀之後，把1.倒入混和 4. 把低粉和香草粉混在一起，过筛，中间挖个洞，慢慢倒入3.，拌匀 5.把B.材料打发，砂糖分3次加 放入180℃的烤箱里长大... 20分钟後拿出来......，有点丑丑的 orz 不过卷上草莓之後还不错唷～ ^^ 中间充当黏着剂的是50mL的鲜奶油，打发不加糖。 因为这次的草莓非常的甜，蛋糕本身也有点甜了，所以鲜奶油就不加糖了。 下次做蛋糕卷，我觉得蛋黄可以再少一颗，糖也可以再少一点。 因为我觉得这次的蛋糕吃起来有点像太甜的蛋卷，哈哈！ 欢迎高手来指教喔～ m(_ _)m --

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