作者WSY1985 (半分の)
看板baking
标题[问题] 请问 全麦粉=全麦面粉?
时间Mon Feb 2 23:46:49 2009
不好意思
本人是烘焙菜鸟
最近买了一本日本翻译食谱做面包
结果里面有个材料写 全麦粉
我以为是指 全麦面粉
结果上拍卖查(除了有机以外的) 好像只有日清这个牌子有
而且还分 超级低 超级高 全粒粗 全粒细
可是食谱上并没有注明是哪种筋度 我想说那就选全粒细好了
因为卖场介绍写说 他是"全麦面包基础面粉"
可是!
我又鸡婆的搜寻了一下"全麦粉"
看到有人说 全麦粉="黑麦粉"
请问我应该选择哪种才对?
是黑麦粉?还是日清的全粒细呢?
谢谢指导
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◆ From: 220.135.184.61
1F：推 pinguino37:要做面包可以选超级高或全粒细 02/03 09:34
2F：→ pinguino37:黑麦→裸麦 全麦/高低中筋→小麦 02/03 09:37