作者crane ( :))
看板baking
标题[食谱] 香蕉巧克力布丁蛋糕
时间Tue Feb 10 01:15:02 2009
※ [本文转录自 cookclub 看板]
作者: crane ( :)) 看板: cookclub
标题: [食谱] 香蕉巧克力布丁蛋糕
时间: Tue Feb 10 00:57:33 2009
http://deepceleste.pixnet.net/blog/post/23125553
蛋糕体
奶油 95g
鲜奶油 80g
巧克力 155g
蛋黄 90g
糖 30g
可可粉 65g
低粉 30g
蛋白 275g
糖 100g
这是分蛋打法的蛋糕体。
1.巧克力隔水溶化备用，鲜奶油和蛋黄也溶化备用。
2.两者混合後加入过筛的可可粉及低粉。
3.蛋白打发微发依序分次加入糖，混入巧克力糊扮匀就可以送入烤箱了
（170度约30分钟上下）。这个份量可以做两个六寸的蛋糕。
香蕉馅：香蕉发黑後，包报纸冰入冰箱，过几天香蕉会更香甜。
切片後用奶油微煎，加入适量的糖和Whisky烧一下即可。
布丁馅：市售鸡蛋布丁粉，以牛奶取代水，加入香草夹一起煮即可。
淋酱：四片吉力丁，水（比例待补），可可粉适量，鲜奶油及溶化的巧克力调匀。
最後把脱模的蛋糕等份切三片，夹入香蕉，用打发的鲜奶油补上坑洞，
另外一层叠上布丁，最後用奶油抹平，冰藏後淋上巧克力即可。
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1F：→ pinguino37:按大T改标题，不然你会被版龟咬到喔 02/10 08:23
2F：→ crane:谢谢提醒 02/10 09:06