※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: j589745 (我爱黑特!!) 看板: cookclub 标题: [问题] 烤蛋糕底部出现大洞 时间: Tue Feb 10 09:19:56 2009 看别人做果然还是比自己做简单的多 这次用的配方式来自 #13vmdbET (cookclub) 出来的成果是比之前都正常多了 味道也不错 可是奇怪的是 我用的是8寸方形烤模 为什麽烤出来之後 中间的部份膨胀起来很多 但是将当蛋糕从烤模拿出来时 却发现底下是半空的 所以外面膨胀只是假象 实际的厚度非常的薄 不知道这是什麽原因造成的? >"< 我也想做出好吃又好看的蛋糕啦 >"< 补充:原食谱是用低粉 我是用all-purpose QQ 补上材料及做法 以下摘录自cookclub板 #13vmdbET 材料： 低筋面粉 200g 沙拉油 80g 糖 70g 蛋 2个 牛奶 120g 香草粉 10g 泡打粉 1匙 杏仁片 少许 作法： 1.糖加入油中搅拌均匀 2.蛋分次加入1中 搅拌均匀 3.1/2粉类过筛加入拌匀 4.将1/2牛奶倒入混合 5.再把剩余1/2粉类倒入混合 6.再将剩余1/2的牛奶倒入均匀混合 7.把生料倒入烤模或是杯子蛋糕纸杯模 上面洒上杏仁片 8.烤箱预热 180度烤约20~25分 即可 --

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