有图有影音网志版:http://jpatricia.twbbs.org/blog/2009/02/pancake/ 最近迷上了松饼，还为此买了台松饼机，这个配方实在太棒了，不管用松饼机或是平底锅 做出来都很好吃。 而且这个配方很方便的地方就是一次调很多，要做松饼时就有，不用再花大钱买市面上的 松饼粉喔。 a. 中筋面粉：600g b. 泡打粉：50g c. 小苏打粉：2tsp d. 香草粉／香草精：些许，原配方中并无加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加 e. 糖：50g f. 盐：1tsp (1小匙好像有点咸，建议改成1/2tsp) a~f项材料全部均匀混合在一起，放入大瓶子中存放。 配方来源: Nigella Lawson +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 1. 牛奶：200ml-210ml (另外有人建议是用175ml，我的建议是分次加入，不要太稀即可) 2. 蛋：1颗 3. 融化奶油：15g or 1TB 要做松饼时，从混好的松饼粉中取出150g，并加入1-3项的湿料，搅拌均匀无颗粒後松弛 约半小时即可以平底锅煎或是倒入松饼机烘烤。 Tips: *用平底锅煎时，如果要二面都上色，面糊倒入平底锅後，等表面开始起泡泡时但还有点 稠稠，就可以翻面煎，这样才会二面煎出来的颜色较均匀。 *调好的面糊可一次全部煎好，剩下吃不完的松饼，建议放凉後，放入夹链袋冷冻存放， 要吃时，直接取出以平底锅小火慢慢加热，变松软後就可以吃了。不要放冷藏，因为这样 松饼水份会不见，反而不好吃。 --

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