作者yvette1108 (yvettelien)
看板baking
标题[点心] 爱情的赏味期限---法芙娜生巧克力
时间Fri Feb 13 17:08:34 2009
情人节到了
就应景来发个巧克力文吧
第一次在烘焙版发文
请多指教
图文网志+故事版
http://www.wretch.cc/blog/yvettelien/11314802
如果要我选择一种甜食
纪念一段过往的爱情
我想 那就是生巧克力吧
入口时苦涩
尔後回忆 仍韵味无穷
尽管....
保存不易...
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法芙娜 Valrhona 生巧克力
生巧克力的意思为"新鲜"的巧克力
以一定比例的鲜奶油调入巧克力之中
再裹上可可粉
使巧克力不同於口感硬且甜腻的普通巧克力
外表朴拙 口感香浓
却不易保存
作法: (参考做西点最快乐一书再修改)
巧克力...........................400g (法芙娜苦甜巧克力)
鲜奶油...........................280g
白兰地.......................... 适量
蓝姆酒...........................适量
蔓越莓果粒...................随意 (可加可不加)
鲜奶油煮沸後降温到70度
倒入巧克力拌匀融化
加入白兰地 蓝姆酒
到入果乾 (可加可不加 单纯怕太苦 小朋友不爱)
巧克力放置平盘铺平
放一个小时等待巧克力凝固
洒上可可粉
切成固定大小再充分裹上可可粉
完成~~~
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祝天下有情人终成眷属
愿世上孤寂的灵魂找到填补的空缺
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◆ From: 202.132.10.185