作者rwitht (北北)
看板baking
标题[问题] 请问戚风蛋糕的一个问题...
时间Sat Feb 14 10:36:50 2009
因为第一次做戚风蛋糕的时候不膨...
也可以说是失败了...
後来才发现一些小诀窍没注意!!
不过还是有个问题!!
就是在将蛋黄面糊加入蛋白的时候...大家都说搅拌的时候尽量不要压蛋白!!
那我想请问...可以用电动打蛋器来做这个步骤吗?
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◆ From: 218.162.157.162
1F：推 nccumis:不可以哦，用橡皮刮刀吧 02/14 11:09
2F：推 ansor:打蛋器最会消泡.何况是电动的.橡皮刮刀或是手拌最适合 02/14 17:18
3F：推 maniacmei:用橡皮刮刀 由下往上切拌的方式 就很容易拌匀了~ 02/17 23:35
4F：→ maniacmei:电动打蛋器应该会马上消泡吧....那就前功尽弃了 02/17 23:36