网志版 http://www.wretch.cc/blog/evagirl829/12474325 花样多多的面包军团 葱花依旧烧焦= =" 这次除了葱花又做了大蒜和蔓越莓口味 这两个我都喜欢耶 大蒜非常大蒜 蔓越莓泡过莱姆酒後味道变得很梦幻 [ 大蒜面包 & 蔓越莓面包 ] A. 高筋面粉400g 蛋1颗 糖4小匙 盐2小匙 酵母粉2小匙 水200cc 无盐奶油40g B. 无盐奶油 大蒜 盐 黑胡椒 C. 蔓越莓泡莱姆酒一夜 D. 蛋黄半颗 水一小匙 1)将A材料(奶油除外)放入盆中扮匀 接着後将在室温软化後的奶油加入 将奶油捏入充份融入面团 2)将面团揉至产生薄膜 揉成圆收口朝下 放入电子锅内发酵 按下保温10分後取消再静置10分 3)将面团取出用手压出空气 约分成7大5小等份後分别揉成圆 在室温下以保鲜膜盖住静置10分 4)做第二次发酵 放入电子锅内按下保温10分後取消再静置10分後取出 5)五个较小的面团加入C材料混合均匀 其余七个的面团揉成椭圆 烤箱预热180度 6)将面团表面刷上以D材料调成的蛋液 7)烤箱180度烤10分钟後取出 8)在七个较大的面包上切一刀涂上B材料的大蒜酱再烤5分钟即可 --

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