作者gracewa (慧慈)
看板baking
标题Re: [蛋糕] 马芬蛋糕好像成功了，开始有点成就感罗！
时间Sun Feb 22 20:18:25 2009
老爸说明天早餐想吃蛋糕
於是我就照着先前在网路看到的食谱
做了一些出来
可是，这次把蛋糕切开来看
里面好多大的气泡孔
这该如何改善呢？
是否是我在拌面糊的时候太用力了呢？
还是什麽呢？
请教大家，谢谢
※ 引述《gracewa (慧慈)》之铭言：
: http://mypaper.pchome.com.tw/news/vivichen/3/1238338440/20040502202045/
: 在网路上发现了这个食谱
: 於是所有材料不变的做出来了
: 只是不同的是，我把草莓换成了卜萄乾
: 把烤蛋糕的容器换成了油力士的纸杯
: 蛋糕本身有因为泡打粉而澎涨
: 但没有涨到裂开，应该是我填得不够
: 口感好绵密喔，好像7-11买到的杯子蛋糕一样
: 一点都不像在家乐福买的玛芬蛋糕乾乾的
: 连爱吃甜食的我爸，在吃了之後都冲上来跟我说好吃
: 将我的作法写在下面，原食谱写很太简单了
: 1.奶油置於室温待稍软，用包着乾净塑胶的刀子切小丁，
: 放入插了电不按加热的电锅内软化，至手按下变形取出。
: (电锅热了之後，放入约五分钟就软化了，别放太久会溶化))
: 2.分三次将糖加入奶油搅打成乳霜状
: 3.分次加入蛋
: 4.分次加入过筛的粉类，以橡皮刮皮轻轻拌匀
: 5.加入牛奶
: 6.倒入muffin模八分满(我只倒了七分满)
: 7.烤箱180/170度C预热，烤约25分钟，至表面上色即可
: 以上，请大家多多指教
: 下次加点可可粉来试试看吧！
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◆ From: 219.68.88.48
1F：推 sakido:再倒入模子之前摔一下，把气泡摔出来 02/22 20:45
2F：→ gracewa:这是纸模，也是一样可以摔吗？ 02/22 22:51
3F：→ gracewa:是倒入模子之前，不好意思，没看清楚 02/23 00:48