作者claire69 (小珍)
看板baking
标题[蛋糕] cheese cake
时间Thu Feb 26 20:51:17 2009
各位大大你们好
我是新手，如果问了很好笑的问题请见谅
首先～最近因为在尝试做cheese cake
将我遇到的问题提出请各位不吝指教
首先在作法方面
我查了很多食谱及作法
发现有人用 炼乳或是 鲜奶油来取代新鲜牛奶
想请问如果是要做重乳酪
哪一种的配方会比较好吃
或是有做过的人可以分享
再来就是～香草精这种东西一定要加吗？
因为不晓得要去哪麽里买？
以及cream cheese and sour cream要去哪买阿？
印象中顶好好像不会有
一定要去专业的烘焙材料行买吗？
还有～因为我忘了用烘焙纸
导致将蛋糕倒扣到盘子时失败，就是下层黏住在底盘下不来
这是什麽原因
跟我没有那去冷藏有关吗
谢谢指教
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.211.13.155
1F：推 lifelover:重乳酪不用加香草精 / 你是倒扣哪一种蛋糕? 02/26 21:06
2F：→ lifelover:你是用哪一种蛋糕模?(活动式or非活动式) 02/26 21:08
3F：推 meisterhaft:香草精烘焙行,COSTCO都有 CREAM CHEESE在烘焙行,顶好 02/26 21:11
4F：→ meisterhaft:家乐福,爱买都有看到 sour cream在烘焙行跟COSTCO有 02/26 21:11
5F：→ meisterhaft:百货公司的超市可能也有吧 02/26 21:11
6F：推 mangomilk:我的重乳酪配方没有加鲜奶油、炼乳、牛奶、香草精， 02/26 21:41
7F：→ mangomilk:一样很好吃耶，cream cheese顶好有卖，酸奶可用原味优格 02/26 21:42