作者meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭)
看板baking
标题[问题] SEIKO HB-635K的内锅疑似受伤了?
时间Sat Feb 28 01:12:32 2009
前天刚入手一台SEIKO的HB-635K 当然就马上开始试做
但是因为之前有吃过别人用这台全自动做出来的土司而觉得不是很喜欢那个口感,
就上网找了妃娟的食谱来做.
第一个鲜奶土司真的很好吃,而且是有剥开有丝的那种.[自己用烤箱烤]
今天做了这个
http://blog.xuite.net/jane7443/bake/11375379
低温中种全麦土司面包(50%全麦面粉),然後所有材料份量乘以1/3
[结果中种没弄好,就挂了>"<]
然後不晓得是不是因为这个食谱的面团延展性比较好,
搅拌时一直听到面团啪啪啪拍打内锅的声音,非常非常大声[比鲜奶土司大声很多],
而且因为我就坐在面包机前盯着它打面团的过程,
面团真的是像在不停鞭打整个内锅缘.[先打20,觉得膜不明显,就再打10分钟]
然後当我要洗锅子的时候我愣住了,因为发现奇怪的痕迹,
内锅的内外下侧出现了一整圈大概3条以上的纹路痕迹,
我真的不记得它全新的内锅有没有那些痕迹.
真的让我很心惊,想说会不会是打面团造成的,还是那个全麦面粉造成的?
内锅真的这麽娇弱吗Q口Q
我之前还看到有人把腰果也丢进去打可是也没刮伤耶~
痕迹的图片如下:
http://photo.xuite.net/lachen/3100880/5.jpg
http://photo.xuite.net/lachen/3100880/6.jpg
http://photo.xuite.net/lachen/3100880/7.jpg
http://photo.xuite.net/lachen/3100880/8.jpg
http://photo.xuite.net/lachen/3100880/9.jpg
还有,打面团的时候,盖子要开还是盖呢?
如果是盖着,打了20分钟不到就会发现有水气凝结在透视窗那边耶!
开盖子打应该没关系吧?
顺便哀嚎一下,土司模怎麽都那麽贵呀>"<
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多喝水有益身心健康喔~
骑机车时请戴全罩式安全帽.....
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◆ From: 122.118.40.14
1F：推 cafelife:好巧 我也有那些痕 不过摸了一下 似乎本来就这样 02/28 01:34
2F：→ cafelife:打面团我都盖着打 怕粉乱喷 02/28 01:35
3F：→ meisterhaft:那我就放心了,不然刚入手就弄伤内锅的话接下来应该轮 02/28 01:36
4F：→ meisterhaft:到我被我妈弄伤XDD 我一次的粉量不超过300,没有喷出 02/28 01:37
5F：→ meisterhaft:来的情形 是因为第一次盖盖子打结果打好的面团热热的 02/28 01:38
6F：→ meisterhaft:所以就很担心面团会过热 02/28 01:38
7F：推 cuteterisa:呵 我的威宝已经被我拿来打面团打到整个锅变成"平行四 02/28 05:46
8F：→ cuteterisa:边形" 幸好还塞得进去机器里 XDDDD 02/28 05:47
9F：推 capik:楼上c大别搞笑好不好，还好我的威宝还是完整的 02/28 07:57
10F：→ capik:不过很想买一台专业的搅拌机喔，用面包机搅拌都要30分钟以上 02/28 07:58
11F：→ capik:而且还搅拌的不是很均匀，虽然有到完全阶段，但不均匀。 02/28 07:59
12F：→ capik:对了，给原PO，粉量：水分（含牛奶、鸡蛋）可以 100:55 02/28 07:59
13F：推 capik:相除大约在1.8。 而你的食谱大约在1.6，所以会比较(水) 02/28 08:03
14F：→ capik:也就是你文中说的刚打会很糊，但最後还是打的起来 02/28 08:04
15F：→ capik:的原因吧。（我猜的啦） 02/28 08:05
16F：→ capik:我用100:55的比例，刚打也是水水的，但四五分钟後就成团了 02/28 08:06
17F：→ capik:另外我用面包机揉面团都习惯打开上盖，温度比较不会那麽高 02/28 08:07
18F：推 capik:不过我也试过比原PO还水的比例，100:66(相除约1.5) 02/28 08:12
19F：→ capik:照样可以，只是打的更久了。几乎第一次快结束才成团 02/28 08:13
20F：→ capik:不过这样在中间发酵、杆面时就很黏，要用更多手粉 02/28 08:14