作者sheau (rainyrenard)
看板baking
标题[点心] 焦糖布丁奶冻
时间Fri Mar 6 12:27:16 2009
这「阳春版」的布丁，制作起来相当简单。
而且融合了三种口感 ─ 白色奶酪滑嫩，黄色布丁弹牙、褐色焦糖香甜，
就像X达出奇蛋，一次满足三种愿望喔~XD
材料：细砂糖50g、热水2T、市售布丁粉1包、水600cc、牛奶100cc、鲜奶油100cc、
吉利丁1片、细砂糖10g
做法：1.50g糖放入锅中，用中火煮至融化成金黄色离火。加入2大匙的热水调开即为焦
糖浆。将焦糖浆倒入杯模中。
2.600cc水煮沸加入布丁粉调匀，将布丁液平均倒於装有焦糖浆的杯模中，放入
冰箱冷藏至凝固。
3.吉利丁片用冰水泡软沥乾。牛奶+鲜奶油+10g糖用小火煮滚加入吉利丁片，
再倒至冰凉的布丁上即可。
图文网志篇：
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