作者yamaimo (ya)
看板baking
标题Re: [问题] 天然酵母变酸该怎麽办?
时间Tue Mar 10 14:51:08 2009
天然酵母做的面包有酸味，
不会很奇怪阿！那也是一种特色。
你可以试试德国面包，
那才酸呢。
我的天然酵母宝宝快养一年了，
我喜欢做出的馒头有些酸味，
不酸还觉得不够味。
※ 引述《dash100 (runner)》之铭言：
: 水梨酵母使用两个月多,平均两星期用3次,一面养一用现在做出的面包会有明显的酸味
: (占面粉量50%),我记得使用第一个月并没这感觉,这酵母还可再用吗?或是可以用什麽方法
: 改善?
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