作者mangomilk (65分三明治)
看板baking
标题[问题] 请问大家的鲜奶油如何保存？
时间Tue Mar 10 16:49:47 2009
鲜奶油买一公升的比较划算，可是开封後不及早用完都会心惊胆跳，
怕哪一天他就坏掉了。以前我会把切口擦乾净，再用保鲜膜加橡皮筋封好，
如此都还可保存一阵子，确切时间不清楚，因为我都会时时刻刻想办法尽快用掉。
後来我觉得没用完的鲜奶油给我太大压力XD 於是就在金兴发买了一个乐扣，
像是网页上的B6型号：
http://tw.f4.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d37582358
（纯借图，不是广告）
当初买了这个觉得真是无敌开心，以为可以摆脱害怕鲜奶油坏掉的恶梦
曾经看到版上说，鲜奶油要尽量减少跟空气接触的面积，
如此就可以延长开封後的保存期限。
因此看到这个乐扣的设计就乐歪了，绝对密封，上面又有一个方便倒出的开口
於是我就开开心心把700ml的鲜奶油倒进去了（我买的是大size），
後来一打开要做甘那许，距离开封没有超过两个礼拜喔，一闻味道竟然酸掉了....
非常伤心的把他倒掉了T＿T
我百思不解，後来想出唯一可能的原因，会不会是因为我把他放在冰箱门上的缘故？
有人说冰箱门後的位置冷度不够，但是真的有差那麽多吗？
明天我又要在去买一罐鲜奶油了，想请问大家如何保存鲜奶油，
我用那种乐扣保存鲜奶油有问题吗？怎麽会坏这麽快，
还是真的是因为放的位置不对，导致冷度不够酸掉了？
谢谢各位帮我解答。
ps.我知道有版友用真空罐，但因为我一时找不到，又已经花钱买乐扣了....
所以才又发一篇文问
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◆ From: 118.168.27.121
※ 编辑: mangomilk 来自: 118.168.27.121 (03/10 16:56)
1F：推 capik:1.真空密封罐（在液面先盖一层保鲜膜） 03/10 17:12
2F：→ capik:2.分装放冷冻库（只限植物性鲜奶油，动物性放冷冻会油水分离 03/10 17:13
3F：→ capik: 或是直接放冷冻库，要用时用刀切开融化(请误解冻再冷冻) 03/10 17:14
4F：→ capik: 切下要用的量，其他马上放回冷冻库。 03/10 17:15
5F：→ capik:3.眼不见为净，照样放一周两周，只要没闻到酸味照样用(危险) 03/10 17:16
6F：→ capik:买（长春牌）的植物性鲜奶油吧，放冷冻可以放很久.... 03/10 17:17
7F：→ mangomilk:我都是用动鲜，看来真的是要去买真空罐了，感谢C大 03/10 17:17
8F：→ capik:4.夹练袋（挤出空气），放冷藏也能放很久。 03/10 17:18
9F：→ capik:一定要冷藏，用夹练袋放冷藏就行了（空气要挤光是重点） 03/10 17:19
10F：→ capik:价格比真空罐便宜多了，体积又小能随意改变。 03/10 17:20
11F：→ capik:也不需要在另外铺一层保鲜膜。不放心的话用两层或三层。 03/10 17:20
12F：→ capik:反正夹练袋超便宜的。 03/10 17:21
13F：→ capik:因为我用真空罐的心得是....久了也会漏气而不自知。 03/10 17:22
14F：→ capik:除非定期检查，或是定期就拿来在抽空气一下(这样好麻烦)。 03/10 17:23
15F：推 stuponpon:有没有可能是因为罐子没有用热水先烫过杀菌呀 03/10 17:57
16F：→ stuponpon:有一次我就是这样子!! 03/10 17:57
17F：推 cafelife:推真空罐久了也会漏气而不自知。 03/11 00:16
18F：推 sunnypie1992:我是把切口擦乾净後放夹链袋里再放在冷藏室里最冷的 03/11 00:36
19F：→ sunnypie1992:地方。 03/11 00:36