我是有图有真相网志版：http://www.wretch.cc/blog/aquaeemily/25776097 -------------------------我是几乎一样的BBS版本分隔线---------------------- http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=19&f=1696697445&p=128 妈咪在埔里农会的同事送了妈咪一罐玫瑰甜酒 味道颇香，可惜直接起来喝有些太甜了 所以妈咪就下令啦～　把这甜酒做成蛋糕吧！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=19&f=1696697442&p=125 材料：（17cm × 8cm loaf 模×2） Ａ-底饼- 消化饼　　　　　60g 中筋面粉　　　　54g 无糖可可粉　　　6g 碎核桃　　　　　18g（烤香备用） 砂糖　　　　　　15g 奶油　　　　　　20g Ｂ-乳酪糊- 奶油乳酪　　　　260g 无糖优格　　　　75g（代替酸奶油） 玫瑰甜酒　　　　42g 玉米粉　　　　　2T 蛋黄　　　　　　2个 柠檬汁　　　　　1T+1t 蛋白　　　　　　2个 细砂糖　　　　　45g 柠檬皮屑　　　　少许（增加香气，可略） 刷面玫瑰甜酒　　适量 作法： 1.Ａ部份消化饼乾压碎、核桃切碎，混和过筛的粉类、砂糖，加入融化奶油後切拌均匀 2.烤箱预热160度，将上述材料倒入烤模压紧成一底饼，送入烤箱烤五分锺放凉备用 3.Ｂ部份奶油乳酪、鸡蛋室温退冰备用 4.将奶油乳酪与优格隔水以小火加热，搅拌至光滑均匀无颗粒即离火 5.待乳酪糊稍凉後，依序加入、蛋黄、柠檬皮屑、玫瑰酒，筛入玉米粉拌匀 6.蛋白稍微打散，分三次加入砂糖，以中速打至湿性发泡 7.1/3蛋白泡圴至乳酪糊中拌匀调整浓度，再全数倒回蛋白泡中，由下往上轻手翻拌均匀 8.烤箱预热190度，将乳酪糊倒入有底饼的烤模中并轻摔整平 9.送入烤箱以水浴法190度烘烤20～30分钟上色，降温至170度烘烤约一小时 　*可视情况关闭上火 10.将蛋糕留在烤箱中慢慢降温30分钟以上，取出後趁着余温刷上两层酒液增添酒香 11.在室温下完全放凉，冰至冰箱隔夜即可切片食用 　*烘烤时间与温度仅供参考，请以个人烤箱温度斟酌调整 这次一样采取放任政策： 并没有特别照顾表面，反正裂了还是会缩回去XD http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=19&f=1696697443&p=126 之前看日本的综艺节目，黄金传说．挑战前50名人气甜点 有一道乳酪蛋糕，烘烤出炉的时候表面也是裂的乱七八糟 但缩回去以後，看起来反而好像特别可口＠＠ 所以这次就偷偷模仿人家，连烤模都换成LOAF模 成品看起来有好吃的样子吗??有吗有吗????（猛摇尾巴貌） http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=19&f=1696697444&p=127 好啦～　我承认我是画虎不成反类犬啦 XDD 不过这款蛋糕酸酸甜甜，酒香十足，还真的很好吃喔！ 也可以把配方里的玫瑰甜酒，换成任何自己喜欢的酒类 但是柠檬汁以及糖的份量就要斟酌增减喔！ 选用不甜烈酒的话，糖量可以再多个15～20g也没关系的^^ -- http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=3&f=1745088632&p=44 　　　　　　　　↑↑↑↑↑㊣制服妹㊣↑↑↑↑↑ --

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