作者shalia27 (蝙蝠)
看板baking
标题Re: [问题] 请问像subway那样松软又有点黏牙的饼乾 …
时间Sun Apr 5 22:44:34 2009
因为我学妹也很爱subway的饼乾，
所以日前也找了s大的食谱来做做看。
做出来的确是软软不脆，
但是第一时间 (当然是放凉後) 拿给我学妹吃，
她说不太像 0.0
似乎是因为「只有软但是不黏」？
我自己吃是觉得内部较一般饼乾为松且软。
第二盘稍微缩短时间，
内部较湿润了，
但吃起来反而比较像蛋糕...orz
虽然吃起来真的很好吃，
但是与预期的不一样啊 /口\
有哪位大大知道，面团要怎麽调才能在熟了之後仍是黏的呢 Q___Q
是说，其实我没吃过subway的饼乾 XDDD"
※ 引述《unicorn66 (独角兽)》之铭言：
: ※ 引述《sunnypie1992 (阿饼)》之铭言：
: : 你是说要做出有点QQ软软不脆的饼乾吗?
: : 其实关键不在油
: : 在烘焙时间
: : 要短一点
: : 这里有个食谱，用的是沙拉油，我做过，出来就是软软的
: : 相反的，如果你要脆一点，就是烤久一点喽
: : http://mypaper.pchome.com.tw/news/fchih/3/1277124047/20061223175258
: 因为友人实在是太爱吃subway的饼乾
: 有点软软黏黏的那种！
: 所以决定趁这几天春假进厨房了
: 爬了後只找到这篇
: 想请问一下
: 是因为用沙拉油的原因所以才让饼乾变这种口感的吗？
: 还是真的只是看烤的时间问题？
: 若用奶油做是否就会变成脆脆的饼乾...?
: 文章里那篇食谱用的"半杯"沙拉油就是平常那种量杯吗？
: 问题有点多^^"不好意思喔
: 感谢回答！！
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◆ From: 118.167.171.222
1F：推 Georgiana:subway的饼乾不松呢... 04/06 08:37
2F：→ shalia27:嗯 我是说我做出来的是松软 但据说subway是软黏 04/06 10:42
3F：推 myoo:我也很想知道...做过几次都是偏松的软..不是偏黏的软..QQ 04/07 12:35